Выращиванием такого вида салата, как руккола занимаются на сегодняшний день не многие. К огромному сожалению как культура открытого грунта, руккола не слишком популярна и встретить ее можно, как правило, на прилавках магазинов или на рынке, где стоимость этого салатного овоща достаточно велика.
Руккола по праву занимает одно из первых мест в десятке зеленых овощей по содержанию провитамина А.
В пищу употребляют молодые листочки (в старых листьях появляется излишняя горчинка), которые предварительно нарывают руками, заправляют оливковым маслом, добавляют по желанию помидоры, брынзу и капельку уксуса или сока лимон. Салаты из рукколы набирают все большую популярность. Особенно ценятся салаты из рукколы гурманами «высшего общества», а кулинары от рукколы просто «без ума».
О выращивании рукколы нам мало что известно, в этом и кроется причина неохотного культивирования данной культуры. И совсем ошибочно эту пикантную итальянку считают слишком нежной, капризной и требовательной к уходу.
Это вовсе не так — руккола достаточно неприхотливое и не требовательное растение. Она примечательна еще и тем, что за лето вы сможете получить не один, а сразу два урожая и что самое ценное — третий урожай можно снять весной уже с подоконника своей квартиры.
Для выращивания рукколы в открытом грунте применяют посевной метод, высеваются семена на глубину 1-1,5см. Прорастают на третий день и быстро трогаются в рост. Для выбора земли нет особых предпочтений, главное, чтобы она была достаточно питательной и хорошо увлажненной. Подросшие молодые листочки с легкой перчинкой и орехово-горчичным ароматом, особенно вкусные и нежные. Предпочтение отдают сортам «Рококо» и «Пасьянс».
После сбора первого урожая листьев растение вырывают, если только вы не решите получить свой семенной материал. В этом случае после цветения к августу образуются стручки, в которых находятся семена- маковки. После созревания семена собирают и высевают вновь для получения второго урожая. Всходы, как и при посеве первого урожая, появляются на третий день.
Для того чтобы получить урожаи на подоконнике, семена руколы высевают в цветочные горшки или специальные емкости в марте. Важно следить за тем, чтобы ростки стремительно не вытягивались в длину. Обеспечив всходы хорошим освещением и своевременным поливом, очень скоро можно получить прекрасную зелень к нашему столу.
Научившись несложным методам выращивания рукколы и запасаясь посадочным материалом, вы с легкостью будете получать круглогодичные урожаи, даже в то время, когда на улице будет лежать снег.
