Вот и наступила пора «пожинать плоды» со своих любимых овощных грядок. Для тех, кто впервые вырастил собственный урожай – это настоящая победа. Приведем для них несколько рекомендаций по правильному и своевременному сбору урожая.
Помидоры в стадии полной физиологической зрелости теряют способность к хранению и перевозкам. Поэтому их рекомендуется собирать в состоянии оранжевой зрелости, когда плоды имеют буроватую или желтоватую окраску кожицы и розовый мякиш. Снимают их с кустов выборочно, каждые 3-5 дней в зависимости от погоды и количества дозревших плодов. Вручную, обязательно удаляя плодоножки, чтобы они во время перевозки продукции не повредили другие плоды. Сортируют и складывают в застеленные тряпочкой или мягкой бумагой корзинки или деревянные ящики.
Баклажаны в состоянии технической зрелости имеют фиолетовую или темно-фиолетовую окраску, нежный мякиш и еще не затвердевшие семечки. Срезают их острым ножом или садовым секатором в меру созревания через каждые 5-6 дней. Срывать плоды не рекомендуется, поскольку это может причинить преждевременное отмирание кустов и снижение урожая. Плоды сортируют, удаляя поврежденные или деформированные, и складывают в открытые ящики. До реализации баклажаны сохраняют в прохладном помещении.
Сладкий перец также собирают в состоянии технической зрелости через каждые 6-8 дней. Срезанный перец сохраняется в прохладном помещении, но недолго. Его следует как можно быстрее переработать в консервированную продукцию или продать, иначе он потеряет товарный вид и вкусовые качества.
К тому же горький перец собирают в состоянии полной зрелости. Собранные стручки нанизывают на крепкую нитку и сушат на солнце. Сохраняют его в сухом помещении в закрытой посуде.
